ชุมชนบ้านตาก

1. สงกรานต์ ถนนข้าวแคบ

ถนนข้าวแคบ เป็นถนนเล่นน้ำสายสำคัญของชาวบ้านตาก ที่อยู่ริมน้ำปิงบริเวณที่เป็นชุมชนบ้านไม้เก่าของบ้านตากต่อเนื่องไปจนถึงกาดต้าตง มีทั้งกิจกรรมก่อเจดีย์ทรายของชาวชุมชนบ้านตาก การดำหัวผู้สูงอายุ การประกวดแข่งขันแกงมะแฮะและยำข้าวแคบ และการเล่นน้ำวิถีไทย

2. แกงมะแฮะ

แกงมะแฮะ เป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวบ้านตากนิยมปรุงในช่วงเทศกาลสงกรานต์เพื่อเลี้ยงในครอบครัว ถั่วมะแฮะที่เป็นวัตถุดิบสำคัญออกผลให้เก็บเกี่ยวในช่วงเดือนเมษายนของทุกปี รสชาติของแกงมะแฮะคล้ายกับแกงส้ม กรรมวิธีในการทำ คือ ต้มถั่วมะแฮะจนเปื่อยแล้วใช้พริกแกงส้มผสมปลาย่าง ใส่หม้อต้มรวม จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะชามเปียก ใบชะอม มะเขือเทศ และหมูสามชั้นต้มจนได้ที่ บางบ้านใส่ปลาร้าและใบส้มป่อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ชาวบ้านตากรับประทานแกงมะแฮะคู่กับข้าวแคบทั้งแบบปิ้ง

3. ยำข้าวแคบงาดำ

ข้าวแคบหรือข้าวเกรียบงาดำ ถูกนำมาทำ “ยำข้าวแคบ” เมนูอาหารว่างพื้นถิ่นของเมืองตาก รสชาติเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม กรรมวิธีการทำคือการนำข้าวแคบมาปิ้งหรือย่าง จากนั้นนำมาขยำรวมกับน้ำพริกกุ้ง น้ำพริกเผา ใส่ถั่วฝักยาว แครอท แคบหมู ถั่วลิสง หอมแดงซอย และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา